2月26日，山西省平遥牛肉集团有限公司物流区一派繁忙景象。叉车在货区内来回穿梭，印有"冠云"标识的货箱整齐码放，整装待发。 据公司副总经理赵奕良介绍，节后生产任务饱满，员工干劲十足。企业依托销售数据精准研判市场，在完成春节供应任务后迅速转入新一季订单生产。1月至2月累计销售已超2000吨，为一季度"开门红"打下坚实基础。 在生产车间，年产能2万吨的生产线稳定运转。工人们紧张忙碌地进行分割、称重、装袋，并对每一批产品严格检测。车间主任王培峰表示，节后工人全部返岗，到岗率100%，目前每天出货量稳定，消费需求旺盛。 作为商务部首批认定的"中华老字号"企业，平遥牛肉集团拥有完整的饲草种植到文化旅游产业链条。其冠云平遥牛肉传统加工技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，企业在坚守古法精髓的同时持续创新，市场版图不断拓展。2025年公司实现销售收入7.81亿元，上缴税金1.15亿元，创历史新高。 总经理李述瑞表示，今年目标为利税双过亿。企业将重点布局牛肉干、酱牛肉系列，透明包装系列及中温产品系列，计划全年推出6至8款新品。同时，加大广告投入强化品牌传播，在巩固线下渠道优势的同时，全力突破电商直营亿元目标，并持续深耕晋北三线市场，确保以12%的业绩增长奋力夺取首季"开门红"，为全年高质量发展蓄势赋能。 （文章素材来源：本文内容基于原文信息重新整理。）