初秋时节，会昌县洞头乡河头村微风拂面、暖意盎然。在"全国最美家庭"刘五招家中，祖孙四代围坐在一起，有条不紊地制作灰水米粿。从焚烧灌木提取天然灰水，到浸泡大米研磨成浆，再到熬煮成型蒸制，一道道工序下来，一盘盘色泽金黄、韧性十足、香气浓郁的灰水米粿便新鲜出炉了。全家人围坐在一起品尝这份传统美食，展现了乡村文明中和睦质朴的家庭氛围。

会昌灰水米粿的传统制作技艺在民间代代相传，至今已有数百年的历史。2015年，这项技艺被列入赣州市市级非物质文化遗产代表性项目名录，成为当地重要的文化瑰宝。

近年来，会昌县充分利用本地特色资源，积极探索非遗技艺与文旅产业融合发展的新路径，以灰水米粿传统制作技艺为切入点，深入挖掘客家民俗文化的深层内涵，盘活当地乡土特色资源，激发乡村振兴的内生动力。

当地依托洞头畲族文化小镇建设，在景区内打造了灰水米粿体验坊，定期举办非遗技艺展演、手工制作体验以及文化科普活动。同时，在庄口镇龙化村连续多年举行灰水米粿文化节，为手工艺者和爱好者搭建起线下交流展示的平台。此外，通过培养灰水米粿非遗代表性传承人，支持民间手艺人开设作坊和体验店，推动灰水米粿进入景区、民宿、集市以及各类线下销售渠道。借助短视频、直播等新媒体形式，打通线上销售链条，让这项传统美食突破地域限制，走向更广阔的市场。

会昌县文化馆相关负责人表示："未来我们将进一步挖掘非遗美食背后的文化内涵，擦亮会昌非遗美食这张名片，让这项古老的传统技艺在新时代焕发出新的生机与活力。"